Dünyada bilinen en eski peynir, yaklaşık M.Ö. 3.200 yılına tarihlenen bir Mısır mezarında bulunan peynirdir. Bu peynir, 2018 yılında Mısır'ın Sakkara bölgesindeki bir mezarda arkeologlar tarafından keşfedilmiştir. Keçi veya koyun sütünden yapıldığına ve mezardaki kuru ortam ve kontrollü sıcaklık koşulları sayesinde korunduğuna inanılıyor.

Antik Mısır Peynir Hamuru

Saqqara'daki Mısır mezarında bulunan peynir hamuru, peynir üretiminin antik dönemlerine dair büyüleyici bir örnektir. Geçmişi M.Ö. 3.200 yıllarına kadar uzanan bu peynir kitlesi, bilinen en eski peynir olarak kabul ediliyor. Peynir yapmak kadar basit bir şeyin binlerce yıl önce yapıldığını düşünmek bile bu besinin insanlık tarihindeki önemini gösteriyor.

Hırvat peyniri izleri

Hırvat peynirinin izleri bölgedeki süt üretiminin uzun geçmişine dayanmaktadır. Hırvatistan'ın en eski peyniri hakkında özel bir kayıt bulunmamasına rağmen, pek çok benzersiz bölgesel çeşidin bulunduğu bu ülkede peynir üretimi eski bir gelenektir.

Hırvat peyniri, Pag adasında üretilen ve tuzlu mera koşulları nedeniyle eşsiz lezzetiyle tanınan ünlü Pag koyun peynirinden, Lika bölgesine özgü sert bir tipik olan Lika inek peynirine kadar çok çeşitli türleri vardır. Ayrıca Hırvatistan'ın farklı yerlerinde çeşitli yumuşak peynirler, keçi peynirleri ve diğer türler bulunmaktadır.

Hırvatistan'da peynir üretimi, mutfak ve kültürel mirasın önemli bir parçasıdır; yerel aileler ve topluluklar tarafından üretilen pek çok özel yapım peynir, eski gelenekleri günümüze kadar canlı tutmaktadır.