दुनिया में सबसे पुराना ज्ञात पनीर लगभग 3,200 ईसा पूर्व मिस्र के एक मकबरे में पाया गया पनीर है। इस पनीर की खोज 2018 में पुरातत्वविदों ने मिस्र के सक्कारा क्षेत्र में एक मकबरे में की थी। ऐसा माना जाता है कि इसे बकरी या भेड़ के दूध से बनाया गया था और कब्र में शुष्क वातावरण और नियंत्रित तापमान की स्थिति के कारण इसे संरक्षित किया गया था।

प्राचीन मिस्र का पनीर आटा

सक्कारा में मिस्र के मकबरे में पाया गया पनीर का आटा पनीर उत्पादन की प्राचीनता का एक आकर्षक उदाहरण है। लगभग 3,200 ईसा पूर्व का यह पनीर द्रव्यमान, सबसे पुराना ज्ञात पनीर माना जाता है। यह सोचना अविश्वसनीय है कि पनीर बनाने जैसी बुनियादी चीज़ का अभ्यास हजारों साल पहले किया गया था, जो मानवता के इतिहास में इस भोजन के महत्व को दर्शाता है।

क्रोएशियाई पनीर के निशान

क्रोएशियाई पनीर के निशान इस क्षेत्र में डेयरी उत्पादन के लंबे इतिहास से मिलते हैं। हालाँकि क्रोएशिया में सबसे पुराने पनीर के बारे में कोई विशेष रिकॉर्ड नहीं है, लेकिन इस देश में पनीर उत्पादन एक प्राचीन परंपरा है, जिसमें कई अनूठी क्षेत्रीय किस्में हैं।

क्रोएशियाई पनीर विविधतापूर्ण है, जिसमें प्रसिद्ध पाग भेड़ के पनीर से लेकर, जो पाग द्वीप पर उत्पादित होता है और नमकीन चरागाह की स्थितियों के कारण अपने अद्वितीय स्वाद के लिए जाना जाता है, लाइका गाय के पनीर तक, लाइका क्षेत्र का एक कठिन प्रकार है। इसके अतिरिक्त, क्रोएशिया के विभिन्न हिस्सों में विभिन्न प्रकार की नरम चीज़, बकरी चीज़ और अन्य प्रकार पाए जाते हैं।

क्रोएशिया में पनीर का उत्पादन इसकी पाक और सांस्कृतिक विरासत का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, स्थानीय परिवारों और समुदायों द्वारा कई पारंपरिक पनीर का उत्पादन किया जाता है, जो आज भी प्राचीन परंपराओं को जीवित रखता है।