أقدم جبنة معروفة في العالم هي الجبنة الموجودة في مقبرة مصرية يعود تاريخها إلى حوالي 3200 قبل الميلاد، وقد تم اكتشاف هذه الجبنة في عام 2018 من قبل علماء الآثار في مقبرة بمنطقة سقارة بمصر. ويُعتقد أنها مصنوعة من حليب الماعز أو الأغنام وتم الحفاظ عليها بفضل البيئة الجافة وظروف درجة الحرارة التي يمكن التحكم فيها في المقبرة.

عجينة الجبن المصرية القديمة

تعد عجينة الجبن الموجودة في المقبرة المصرية في سقارة مثالًا رائعًا على قدم إنتاج الجبن. تعتبر كتلة الجبن هذه، التي يعود تاريخها إلى حوالي 3200 قبل الميلاد، أقدم أنواع الجبن المعروفة. إنه أمر لا يصدق الاعتقاد بأن شيئًا أساسيًا مثل صناعة الجبن كان يمارس منذ آلاف السنين، مما يوضح أهمية هذا الطعام في تاريخ البشرية.

آثار الجبن الكرواتي

تعود آثار الجبن الكرواتي إلى تاريخ طويل من إنتاج الألبان في المنطقة. على الرغم من عدم وجود سجلات محددة حول أقدم الجبن في كرواتيا، إلا أن إنتاج الجبن يعد تقليدًا قديمًا في هذا البلد، مع وجود العديد من الأصناف الإقليمية الفريدة.

الجبن الكرواتي متنوع، حيث تتراوح أنواعه من جبن غنم باغ الشهير، والذي يتم إنتاجه في جزيرة باغ والمعروف بنكهته الفريدة بسبب ظروف المراعي المالحة، إلى جبن ليكا البقري، وهو جبن نموذجي صلب لمنطقة ليكا. بالإضافة إلى ذلك، هناك مجموعة متنوعة من الجبن الطري وجبن الماعز وأنواع أخرى موجودة في أجزاء مختلفة من كرواتيا.

يعد إنتاج الجبن في كرواتيا جزءًا مهمًا من تراثها الطهوي والثقافي، حيث تنتج العائلات والمجتمعات المحلية العديد من أنواع الجبن الحرفية، مما يحافظ على التقاليد القديمة حية حتى يومنا هذا.